Door Romee Houben
Vorige week ging ik naar een workshop van de buurtschool in Amsterdam-Noord. Een mooi initiatief van Corline van Es, die - net als wij - vindt dat de buurt elkaar ontzettend veel kennis en kunde te bieden heeft. Daarom organiseert ze workshops voor en door buurtgenoten. Ik mocht meedoen aan de workshop ‘chocolade maken’ die door Iris van den Berg werd gegeven. Opdat ik mijn kennis weer met jullie zou delen. Bij deze!
‘Een stuk pure chocolade is gezond toch?’ ‘Niet helemaal’, zegt Iris van den Berg, ‘want zelfs in pure chocolade zitten vaak kunstmatige toevoegingen. Het is pas echt gezond* als je het helemaal zelf maakt, van rauwe producten. En het leuke is, dat doe je in een handomdraai en het is eigenlijk veel lekkerder ook!’
De ingrediënten:
ingredienten:
- cacaoboter*, bijvoorbeeld te koop bij superfood.nl
- cacao
- een zoetmaker (bijvoorbeeld: honing, agavesiroop of maple-syrup)
Dan ben je er eigenlijk al bijna! Maar om de chocolade nog een beetje op te leuken, kun je er bijvoorbeeld de volgende ingrediënten in verwerken:
- geraspte cocos
- goji bessen
- wal- of paranoten (fijngemalen of juist een hele noot)
- rozijnen
- snufje zout en chilipeper voor die ‘bite’
- cacao-nips voor een crispy effect
- kaneel
- vanille-extract
Weet jij zelf nog een leuke toevoeging? Laat het ons weten!
Stap 1: Smelt 60 a 70 gram cacaoboter au bain marie.
Stap 2:
Voeg 50 gram cacao bij de gesmolten cacaoboter. Let tijdens het hele proces goed op dat er geen water bij de chocolade komt!
Dan gaat de chocolade namelijk stollen.
Stap 3: Voeg 1 eetlepel van de door jou gekozen zoetmaker toe. Proef even en voeg als het nodig is nog een lepeltje toe.
Stap 4: Doe 1 of 2 (of 3… of 4...) van de opleuk-ingrediënten bij de gesmolten chocolade in de pan.
Stap 5: Doe de gesmolten chocolade in een ijsklontjesbakje (die heb je natuurlijk in allerlei vormpjes, dus je kunt er hele gezellige chocolaatjes van maken!).
Stap 6:
Zet het bakje 20 minuten in de vriezer (voor een klein vormpje zoals op de foto, grotere vormpjes hebben wat langer nodig).
Stap 7:
Je kunt de chocolaatjes er nu zo uit ‘poppen’ en direct serveren!
Stap 8:
Maak een Skillfie van jou en jouw chocolaatjes en stuur hem naar ons toe ([email protected])! ;-)
Extra tip: zorg tijdens de skillfie dat je niet scheel kijkt en je haar zich niet als een palmboompje op je hoofd bevindt.
*Een kleine kanttekening, die jullie niet leuk zullen vinden… Gezond betekent niet dat de chocolade geheel calorieloos is. JAMMER HE?! Toch gewoon lekker genieten.
**Leuk weetje: Cacaoboter vind je vaak in bodylotions omdat het precies bij 37 graden smelt, onze lichaamstemperatuur.
